Akşamdan yapın hazırlıklarınızı. Erkenden kalkalım. Konukomşu At arabalarına binelim tutalım kavaklığın yolunu.

Çimeni yeşil, ağaçları sık, geniş bir ağaç gölgesi bulalım kendimize. Şöyle suya yakın olsun.

Önce serilsin yerlere kilimler açkılar açılsın .

Sonra, hemen çaylar demlensin. Çocukların eline küppanekmek arası bir peynir dürümü tutuşturun, başlasınlar topun ardında koşuşturmaya.

Ağaçlara salıncaklar kurulsun. İnsin bebekler anaların dalından.

Öğleye doğru Köfteler yoğrulsun, Yağlı köfte,çiğ köfte mahıltalı köfte…Hangisi kolayınıza gelirse o yapılsın.

Soframız taze soğan samsakla,turpla renklensin Gelsin Oğuzeli'nin marulu,hıyarı ,biberi,sof dağının temetosu... Yapılsın nar eşkili, güzel bir salata. Buzlar atılsın soğutulsun ayranlar.

Sofra başına toplanalım cümbür cemaat, anasını ağlatalım leğen dolusu köftelerin. Afiyetle yensin.

İkindi vakti gelince çıksın akşamdan terbiyelinmiş etler, tavuklar… Gelsin balcanlar.

Bir yandan mangal kayılırken, diğer yanda erkekler kuşbaşı eti, kıymayı, balcanı şişlesinler.

Kor olan közde önce biberler, temetoslar pişsin. Sonra balcan kebabı,ardından etler,tavuklar gelsin.

Ekmekler yağlansın. Geniş sahanlara şişler çekilsin… Balcan kebabı mamey helvası olsun Mamet yoorum.

Baloncular,pamuklu şekerciler, tatlıcılar,mısırcılar panayır yerine dönen,iğne atsan yere düşemeycek kalabalıktaki kavaklığı bir aşağı bir yukarı dolaşsınlar.ç ocuklar "para para"diye çıldırtsın babalarını...Bir elinde naneli şeker sepetiyle niyetler çektiren manicimiz gönüllere sular serpsin yine.

Karpuzlar kesilsin,üzümler yensin. Yakan toplar oynansın,ipler atlansın komşunun genç kızları ,genç oğlanları birbirlerini yakından tanısın.

Akşam hava kararmaya yüz tutunca binelim At arabalarına tekrar… Ayakları sallaya sallaya önce ordu caddesine çıkalım, oradan Başkarkol,Atatürk Bulvarı, Kırkayağın önünden resmi geçitten geçer gibi geçip tutalım evin yolu.