Midyenin Bu Zararlarını Çoğu Kişi Bilmiyor! 

Midyeler tatlı ve tuzlu sularda yaşayabilen canlılardır. Ancak her türü yenilebilir değildir. Tüketilebilir olanlar genellikle koyu mavi-siyah renkte iki kabuklu olanlardır. Midyeler; protein, vitamin ve mineral açısından zengin olsa da, tüketilmeden önce güvenilirliğinden emin olunması gerekir. Aksi takdirde çeşitli sağlık problemlerine yol açabilirler.

Midyenin 7 Potansiyel Zararı

Güvenilir yerlerden alınan ve iyi pişirilmiş midyeler genellikle zararsızdır. Ancak riskleri göz önünde bulundurup, aşırıya kaçmadan tüketmek en doğru yaklaşımdır.

1. Ağır Metal Yükü

Midyeler yaşadıkları çevredeki suyu filtreleyerek beslendikleri için; cıva, kurşun ve kadmiyum gibi zararlı ağır metalleri bünyelerinde biriktirebilirler. Kirli sularda yetişen midyeler tüketildiğinde bu maddeler insan vücuduna geçerek uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

2. Zararlı Bakteri ve Parazit Taşıma Riski

Midyelerin filtreleme yöntemiyle beslenmeleri, onları zararlı mikroorganizmalarla temas halinde bırakır. Salmonella, E. coli ve vibrio gibi bakteri ve parazitler çiğ ya da yeterince pişmemiş midyelerle birlikte vücuda girerek sindirim sistemi hastalıklarına yol açabilir.

3. Alerjik Tepkiler

Kabuklu deniz ürünlerine karşı duyarlılığı olan bireylerde midye tüketimi ciltte döküntü, solunum güçlüğü ve hatta hayatı tehdit eden anafilaktik reaksiyonlara sebep olabilir.

4. Besin Zehirlenmesi Riski

Midyeler, su içerisindeki zehirli algleri (örneğin dinoflagellatlar) bünyelerine alabilir. Bu algler "saxitoxin" ve "domoik asit" gibi zararlı maddeler üretir. Bu toksinler sinir sistemini etkileyerek zehirlenmeye yol açabilir.

5. Kolesterol ve Pürin İçeriği

Midyeler yüksek oranda pürin içerir. Bu durum, ürik asit dengesini bozarak gut hastalığı olan bireylerde atakları tetikleyebilir. Aynı zamanda kolesterolü yüksek olan kişilerin de dikkatli tüketmeleri önerilir.

6. Gebelikte Tehlike Oluşturabilir

Hamilelik döneminde tüketilen çiğ ya da az pişmiş midyeler, Listeria gibi zararlı bakteriler içerebilir. Bu da düşük yapma ya da erken doğum riskini artırabilir. Bu nedenle hamile kadınların midye tüketiminden kaçınmaları tavsiye edilir.

7. Histamin Kaynaklı Zehirlenme

Taze olmayan veya uygun koşullarda muhafaza edilmeyen midyelerde histamin oluşabilir. Bu madde tüketildiğinde baş ağrısı, mide bulantısı, ciltte kızarıklık ve kaşıntı gibi alerji benzeri belirtilere neden olabilir. Bu tabloya "scombroid zehirlenmesi" adı verilir.