Gaziantep’te doğan, Amerika’da büyüyen ve bugün 25 ülkeye ihracat yapan Antepli Baklava, geleneksel lezzeti modern teknolojiyle buluşturarak Türk mutfağını dünya sofralarına taşıyor. Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Alkurt, “Amacımız sadece baklava satmak değil, Türk lezzet kültürünü dünyaya tanıtmak” dedi.
Gaziantep’in bereketli topraklarında yetişen fıstık, sadeyağ ve unun ustalıkla buluşmasıyla ortaya çıkan o eşsiz “hışır” sesi artık sadece Türkiye’de değil, New York’tan Chicago’ya kadar dünyanın dört bir yanında yankılanıyor. 2013 yılında sektöre adım atan Antepli Baklava, sıra dışı hikâyesiyle dikkat çekiyor.
Amerika’dan Gaziantep’e Uzanan Başarı Hikâyesi
Sektöre birçok firmadan farklı olarak önce yurt dışında başlayan Antepli Baklava, ilk üretim tesisini Amerika’da kurdu. Ancak baklavanın gerçek lezzetinin Gaziantep’in iklimi, nemi ve havasıyla bütünleştiğini fark eden firma, stratejik bir kararla üretimi Gaziantep’e taşıdı. Bu hamle, markanın dünya çapında büyümesinin önünü açtı.
Donuk Baklava ile Dünyaya Açılan Kapı
Antepli Baklava, kaliteyi koruyarak küresel pazara açılmanın formülünü “pişirilmemiş donuk baklava” modeliyle buldu. Gaziantep’te özenle hazırlanan baklavalar, -18 ila -22 derecede şoklanarak soğuk zincirle Amerika’ya gönderiliyor. New York, New Jersey ve Chicago’daki şubelerde taze taze pişirilip şerbetlenen ürünler, Amerikalı gurmelerden tam not alıyor.
Mustafa Alkurt, lezzetin sırrını şu sözlerle özetliyor: “İyi bir baklava hem hışırdayacak hem de damakta eriyecek. Malzeme ne kadar kaliteli olursa olsun, ustalıkla birleşmezse gerçek lezzet ortaya çıkmaz.”
Rakamlarla Antepli Baklava
ABD’de 3 Şube: New York, New Jersey, Chicago
900 Market: Amerika genelinde paketli ürün satışı
25 Ülke: Üretimin %90’ını kapsayan ihracat ağı
Türkiye Şubeleri: Gaziantep ve Kilis
Gerçek Gaziantep Baklavasının Sırrı
Mustafa Alkurt’a göre gerçek baklavayı taklitlerinden ayıran temel unsurlar şunlar:
Kaliteli boz fıstık Doğal sadeyağ Özel buğday unu Ustalık ve deneyim Gaziantep’in iklim koşulları
Üç Kardeşin Tatlı Hayali
Antepli Baklava’nın başarısının arkasında üç kardeşin ortak hayali yatıyor. Necip, Mehmet ve Mustafa Alkurt; mühendislik disiplini, eğitimci vizyonu ve ticari deneyimi bir araya getirerek markayı global bir yapıya kavuşturdu. Öğretmenlik mesleğini geride bırakarak Amerika’ya yerleşen Mehmet Alkurt’un girişimi, aile bağları ve cesaretle birleşerek dünya markasına dönüştü.
Bugün ABD genelinde 250 noktaya toptan ürün gönderen Antepli Baklava, 900’e yakın markette yer alıyor. Üretiminin yüzde 90’ını ihraç eden firma, Türkiye ekonomisine de önemli döviz girdisi sağlıyor.
Bir Aile Markasından Global Gurura
Gaziantep ve Kilis’teki şubeleriyle yerel halka da hizmet vermeye devam eden Antepli Baklava, “iyi baklava hışırdayacak ve damakta eriyecek” anlayışıyla yoluna devam ediyor. Üç kardeşin hayaliyle başlayan bu yolculuk, Gaziantep’in lezzet mührünü dünyaya taşıyan tatlı bir başarı hikâyesi olarak büyümeyi sürdürüyor.